“Non ho più tempo di far niente!”

È una frase che ci rimbalza quotidianamente, nei messaggi delle chat e sui post nei social, veri mangiatempo del terzo millennio.

Nel secolo scorso, invece, i pressanti impegni quotidiani trovavano sempre il giusto modo per essere affrontati, grazie al valore diverso che si dava al tempo.

Il giusto tempo per il miglior modo, quindi.

Provate a pensare alla sequenza dell’uscita dei piatti di un pranzo importante: c’era una portata in particolare, i “tramessi”, come una sorta di pit-stop automobilistico, durante il quale si assisteva a veri spettacoli o anche ad allegre letture, così che i commensali potessero essere più rilassati al momento della ripresa delle successive portate.

Più tardi i pasti si fecero senza interruzione e il nome di trasmessi restò per tutta una serie di piatti che si servono dopo l’arrosto: alcuni sono zuccherati e, visto la letizia che solitamente il dessert evoca, le tavole andavano sgombrate di saliere e degli altri accessori e rallegrate con piccoli piattini e posate dedicate.

Il  mio suggerimento per il mese di marzo è proprio quello di godere delle giornate che si allungano, dell’aria frizzante che entra dalle finestre, dei fiori che improvvisi sbocciano e ci rallegrano.

Preparate la moka, stendete sulla tavola una bella tovaglia ricamata, collocate tazzine e piattini che accoglieranno fragranti biscotti e profumati caffè e, prima del borbottio, leggete ad alta voce qualche riga di un libro che amate.

E saranno i canestrelli, friabili e burrosi biscottini a forma di margherita, che rallegreranno le porcellane della nonna, rispolverate per l’occasione.

Ogni mattina? Certo che sì! Chi ben comincia è a metà dell’opera.