Die Ursprünge

Guatemala 'El Hato' CSC® - SHB

Arabica, washed

AUS DEN VULKANLÄNDERN

Goppion, zusammen mit zehn anderen Röster, ist teil von CSC®, spezielle zertifizierte Kaffee (og. Caffé speciali Certificati), seit 1996. Diese Genossenschaft wurde dank der Erfahrung und dem präzisen Willen seiner Mitglieder geboren, um Kaffee von hoher Qualität in der eigenen Welt zu suchen und die Verbreitung und die Kultur von Kaffee von echter Qualität zu fördern, somit den Wert einer Suche zu verstärken, die schon Erbe der Geschichte jeder dieser Röster ist.
Die vielen Reisen und das viele Wissen der Hersteller der einzelnen Plantagen haben CSC® dazu gebracht dreißig Plantagen auf der Welt zu wählen von denen jeder Mitglied Röster kauft auf der Basis vom eigenen Geschmack um eine eigene Mischung zu kreieren oder kostbare einzelne Herkunft.
Zwischen den Plantagen die CSC® gewählt hat, liegt die Finca von El Hato in Barbarena, wenige Kilometern von der Stadt Guatemala in der Region Santa Rosa entfernt.
Christian Rash ist der Besitzer dieser Plantage wo man in einer Höhe von 1200 und 1450 Meter anbaut. Er ist in der immerwährenden Suche nach neuen Mischungen und Test auf botanische Sorten Beschäftigt, die einen feinen Säuregehalt und einen immer süßeren Geschmack garantieren sollen aber vor allem größere Resistenz gegenüber möglichen Krankheiten. Gegen die „Roya“ zum Beispiel, ein Pilz dessen Sporen vom Wind transportieren werden und die Pflanzen angreifen und folgeschwere Schäden verursachen. Die Pflanzen verlieren ihre Blätter, versuchen sie zu reproduzieren und verlieren so die nötige Kraft um die Bohne wachsen zu lassen, die verstümmelt.
Die Landschaft ist wunderschön, vielfältig und sehr natürlich, die Plantagen sind mehrheitlich am Schatten. Die Erde ist reich und lehmig.
Der Kaffee wird von Hand abgeerntet um zu garantieren dass nur die reifen Bohnen abgelesen werden die dann feucht bearbeitet werden und dann an der Sonne auf den Terrassen zu trocknen hingelegt werden. Dieser Kaffee mögen wir sehr weil er unseren Tassen von „Espresso di Piantagione“ – CSC® kräftige Düfte gibt blumig und eine leichte feine Säuerung typisch für den in diesen Zonen angebauten Kaffee.

Allgemeine Informationen

  • Herkunftsland

    Guatemala

  • Produktionsbereich

    Barbarena, Santa Rosa

  • Plantage

    El Hato Estate

  • Zertifizierung

    CSC®

Produktart

  • Spezies

    Arabica

  • Pflanzensorte

    Caturra, Bourbon, Catuai rosso, Castillo, Icatu

  • Höhe

    1200 - 1450 mt

  • Erntezeit

    November - Februar

  • Erntemethode

    Picking

  • Verarbeitungsprozess

    Washed

  • Trocknungsmethode

    Auf der Terrasse

Ergebnis in der Tasse

  • Aroma

    Schokolade, Karamell

  • Körper

    Voll

  • Säure

    Mittel, fein

  • Persistenz

    Hohe

Die Goppion Kaffees von dieser Plantage

  • Espresso di piantagione CSC® Shopper (2 x 250 g)

     20,90

    Farbiger Beutel; 2 Espresso Italiano CSC® Dose 250g gemahlener Kaffee und Kaffeebohnen.

  • Espresso di piantagione CSC® - Gemahlen (250 g)

     6,95

    Mischung aus ausgewählten Arabica-Kaffees zertifizierten CSC® brasilianischen und mittelamerikanischen Ursprungs.