Wenige Kilometer von der Stadt Guatemala entfernt finden wir beeindruckende Vulkane der Cordigliera Centrale von Guatemala, wo der Gipfel des Pacaya thront. Ein aktiver Vulkan der fast 2550 Meter misst. Hier inmitten von Hektaren von grünen Wälder, oft im Schatten von hochstämmigen Bäumen, wird der Kaffee in 1500 und 1600 Meter Höhe angebaut. In dieser idealen Umgebung, wächst der Kaffee bis er den perfekten Reifegrad erreicht hat um dann von Hand mit einer anspruchsvollen Auswahl abgeerntet zu werden.
Diese Kaffees, alles hochwertige Arabica Bourbon Auswahl, Catuai und Caturra werden in großen Höhen abgelesen, auf Territorien die sich von San Marcos bis Quetzaltenango, Huehuetenango und Chiquimula ausdehnt, die bis vor kurzem unter den produktivsten von Zentral Amerika waren.