Die Ursprünge

Colombia - Fredonia, Antioquia
Vias Y Caminos S.A.

Arabica

Alte Plantagen seit 1800

Der vulkanische Boden dieser Gebiete ist sehr wasserreich, was zusammen mit den gemäßigten Temperaturen diesem Kaffee eine hervorragende Qualität garantiert.

Die Plantagen sind seit 1800 im Besitz der Familie Ospina.
Ab dem ersten Jahrzehnt des Jahres 1900 haben die Erben alle Produktionen in diesen Ländern in San Cayetano verlegt.

Es werden spezielle Kaffeesorten verarbeitet, wobei faire Arbeitsbedingungen für die Mitarbeiter und den Respekt vor Erde und Umwelt unterstützt werden.Durch die Verwendung neuerer Techniken wird die Wassermenge, die für die verschiedenen Verarbeitungsstufen nützlich ist, auf ein Minimum reduziert und gereinigt, bevor sie wieder in die Umwelt eingeführt wird.

Der Kaffee wird einer verifizierten Gärung unterzogen und immer mit Feuchtigkeitskontrolle getrocknet. Dies erzeugt einen ungewöhnlichen Malzgeschmack, der an torfigen Whisky erinnert.

Allgemeine Informationen

  • Herkunftsland

    Colombia

  • Produktionsbereich

    Fredonia, Antioquia

  • Plantage

    Vias Y Caminos S.A.

Produktart

  • Spezies

    Arabica

  • Pflanzensorte

    Castillo, Caturra

  • Qualität

    Medellin Arabica Excelso Lavato

  • Höhe

    1300-1850 mt

  • Anbau

    Im Halbschatten

  • Erntezeit

    Oktober - Dezember und Februar - Juni

  • Erntemethode

    Picking

  • Verarbeitungsprozess

    Washed

  • Trocknungsmethode

    In Öfen

Ergebnis in der Tasse

  • Aroma

    Süss

  • Körper

    Runden

  • Säure

    Angenehme Zitronensäure

  • Persistenz

    Anhaltender Nachgeschmack

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